La verza, o cavolo verza, appartiene alla famiglia delle Brassicacee ed è una pianta biennale. Il suo nome scientifico è Brassica oleracea (cavolo) varietà Sabauda. Ha folgie grandi, sode e grinzose. Quelle centrali sono rivolte verso l’interno e formano una sorta di palla, quelle esterne, al contrario, sono rivolte verso l’esterno. E’ molto usata pr insaporire minestre e primi piatti in…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1/4 di cipolla
50 gr di riso per risotti
olio extravergine di oliva
100 gr di verza
100 gr di cavolo nero
1 pomodoro
parmigiano
1 noce di burro
brodo vegetale
sale
pepe
emmenthal a pezzi
1/2 bicchiere di marsala
Tritate la cipolla, saltate il riso,…» leggi tutto

Il Natale è ormai prossimo. Questo è un periodo sempre pieno di impegni, fra acquisti e incontri, non abbiamo mai il tempo per pensare cosa porteremo in tavola durante queste feste.

Considerando tutto lo stress a cui ci sottoporremo in questi giorni, vi propongo un menù semplice con le ricette che fino ad ora vi ho postato:

Antipasto:
Polpettine di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

4 foglie di verza
3 uova
3 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano
sale
olio
Battete le uova, aggiungendo a poco a poco il pangrattato e il formaggio. Friggete la frittata. Pronta, mettetela su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e tagliatela in 4 pezzi. Sbollentate le…» leggi tutto