Ottima per condire secondi a base di carne.

400 gr di mirtilli
50 gr di zucchero
scorza di 3 limoni
2 cucchiai di Bourbon
Miscelate tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione. Se preferite, potete mettere la salsa per un paio di minuti sul fuoco.

Indicata per condire carni bianche e verdure al vapore.

Ingredienti:
1 scalogno, tritato finemente
burro
2 dl Malvasia
100 gr di burro freddo a pezzi
sale
pepe bianco
Rosolate lo scalogno nel burro. Aggiungete il vino e cuocete fino a che non si sarà ridotto per la metà. Condite con pochissimo sale e pepe.