500 gr di trenette
1 vasetto di pesto di basilico
pinoli
200 gr di ricotta di pecora
20 foglie di basilico
sale
pepe
Lessate le trenette in acqua poco salata. Nel frattempo, in un tegamino, mettete il pesto, i pinoli, la ricotta e il basilico tritato e lasciate cuocere 5 minuti,…» leggi tutto

200 gr di foglie di spinaci
1 spicchio di aglio
100 gr di feta
olio extravergine di oliva
sale
In un tegame, soffriggete aglio interi e spinaci per 3-4 minuti. Condite con sale. Frullate spinaci e feta per qualche secondo con un frullatore ad immersione.

3 cubetti di spinaci surgelati
2 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Lessate gli spinaci in acqua salata. Scolateli. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate fino ad ottenere un’emulsione morbida e cremosa.

Per condire piatti a base di pollo.

yogurt bianco non zuccherato
cumino
coriandolo

spinaci surgelati
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano
Lessate gli spinaci ina cqua salata. Appena pronti, scolateli per bene e metteteli nel frullatore, aggiungete parmigiano, pepe e olio. Frullate per pochi secondi.

Per tartine e per condire pesci al forno e alla griglia.

50 gr di crescione
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaino di succo di limone
olio extravergine d’oliva q.b.
sale
pepe.
Frullate tutti gli ingredienti insieme.

¼ di cipolla
1 carota
1 pera
1 gambo di sedano
1 pezzetto di peperoncino
2 cucchiai di maionese
Frullate gli ingredienti. Lasciate riposare 30 minuti prima di servire.

100 ml di panna da cucina
30 gr di porcini secchi
2 cucchiai di brandy
olio extravergine di oliva
sale
Lasciate i funghi in acqua tiepida per 20 minuti. Tagliateli a pezzi e, a pezzetti, rosolateli in un tegame con un po’ di olio. Aggiungete il brandy e lasciate sfumare. Frullate i funghi e rimettete…» leggi tutto

Indicata per arrosti.

Ingredienti:
500 gr di amarene dolci denocciolate
2 cucchiai di succo d’arancia
3 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di aceto
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai di salsa di soia
scorza d’arancia grattugiata
1 cucchiaio di amido di mais
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Questa crema è ottima sia per condire primi che come accompagnamento a piatti a base di carne bianca.

Ingredienti:
foglie di basilico
foglie di prezzemolo
100 gr di pistacchi sgusciati
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pepe
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea e densa.