200 gr di gorgonzola dolce
150 ml di panna da cucina
50 gr di spinaci
basilico tritato
sale
pepe
Lessate gli spinaci in acqua salata e tritateli. In un tegamino, fate sciogliere a fuoco basso il gorgonzaola e la panna. Aggiungete il sale, il pepe, il basilico tritato e gli spinaci.

Da accompagnare alle tortillas, ai tacos e alle uova fritte all’occhio di bue

1 cipolla bianca
5 pomodori rossi
1 peperone rosso
1 pezzetto di peperoncino fresco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate pomodori e peperone a cubetti piccoli e il peperoncino a pezzettini sottili. Soffriggete il trito din cipolla, aggiungete peperone, peperoncino e pomodori e cuocete per 10 minuti circa.

Ingredienti:
4 pomodori rossi
1 mango tagliato a dadini
1 cipolla bianca tritata finemente
1 peperone verde a quadratini
1 peperoncino fresco tritato
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di aceto di vino
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e servite con le tortillas.

Ingredienti:
3 zucchine
25 gr di pistacchi sgusciati
4 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a fette e friggetele in olio di oliva. Appena pronte, mettetele su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Salatele. Mettete nel frullatore le zucchine fritte, il parmigiano, i pistacchi e il pepe.

Ingredienti:
5 patate
sale
curcuma
cannella
paprika
chiodi di garofano
pepe
Lessate le patate tagliate a tocchetti in acqua salata a coprire. Aggiungete le spezie e, appena le patate saranno cotte e l’acqua si sarà quasi del tutto assorbita, frullate fino ad ottenere una crema morbida.

Ingredienti:
3 carciofi
2 carote
1/3 di cipolla
1 cucchiaio di panna
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite i carciofi e privateli della parte finale delle foglie. Tagliateli a fettine sottili. Soffriggete la cipolla, aggiungete i carciofi e le carotine tagliate a julienne. Fate cuocere qualche minuto. Condite con sale e pepe. Appena saranno pronti, frullate il composto aggiungendo la panna.