Una delizia delicata, da preparare solo in occasioni speciali…

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di riso
1/4 di cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo di pesce (ottenuto cuocendo in acqua salata le teste dei gamberi, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla e 1 carota)
300 gr di gamberi
50 gr di pistacci
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difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di riso per risotti
200 gr di gamberetti
2-3 pomodori
prezzemolo
cipolla
aglio
peperoncino
olio extravrgine di oliva
sale
brodo di pesce
Sgusciate i gamberetti, puliteli e asciugateli. Preparate pezzettini di pomodoro, peperoncino (a chi piace), prezzemolo, cipolla tritata e aglio. In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
400 gr di riso per risotti
olio extravergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
1/2 cipolla
sale
pepe
1 noce di burro
brodo vegetale q.b. (2 carote, 2 patate, 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 2 pomodori, sale)
Soffriggete la cipolla tagliata a fettine sottili. Aggiungete il…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di riso per risotti
250 gr di pomodorini
2 seppie
1 cipolla
2 dita di vino bianco
brodo vegetale caldo q.b.
Lavare bene le seppie, togliendo l’osso, la bocca, gli occhi. Delicatamente asportate la sacca contenente l’inchiostro (dato che l’operazione è molto delicata, chiedete al pescivendolo).
Fate le seppie a pezzetti. In…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
risotto alle verdure (una ricetta è quella del risotto alla verza e cavolo nero, ma potete utilizzare quella che vi piace di piu’)
1 uovo
farina
pangrattato
olio extravergine di oliva
Fate delle polpettine con il riso, che deve essere freddo. Se preferite, potete aggiungere un paio di cucchiai di parmigiano. Passate le…» leggi tutto

Stasera si festeggerà Halloween, comunemente considerata una tradizione americana. Ma in realtà non è proprio così: quella di halloween (“All Hallows Even” – vigilia di tutti i santi) è la moderna festa celtica della Samhain (stagione invernale), che celebrava l’ultima fase del raccolto, e l’inizio del nuovo anno. Secondo i Celti, durante la notte del 31, in cui avveniva il passaggio di queste stagioni, si…» leggi tutto