La fagiolina, Phaseolus vulgaris, è una pianta originaria dell’America centrale. Viene utilizzata, dopo adeguata lessatura, per insaporire minestroni, per creare contorni e come ingrediente nelle insalate. Una specie di fagiolina, ormai caduta nel dimenticatoio, è la fagiolina metro, che cresce spontanea solo in zone ridotte. La differenza con la fagiolina comune sta nel fatto che il suo baccello è molto piu’ allungato.

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