2 cucchiai di acqua
4 cucchiai di zucchero
scorza di 1/2 limone a fettine sottili
succo di 1/2 limone
ananas
pesche
kiwi
fragole
Tagliate la frutta a pezzettini. In un tegame, mettete l’acqua e lo zucchero e fate sciogliere. Aggiungete la scorza di limone e il succo e lasciate cuocere. Fate raffreddare a temperatura ambiente e versate sulla frutta.

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci e, specialmente, crostate e torte.

250 gr. di fragole
60 gr. di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 cucchiaio di acqua
Tagliate le fragole a spicchi. Mettete in un tegamino le fragole, la marmellata di albicocche, l’acqua e l’aceto…» leggi tutto

melanzane
prezzemolo
aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
gocce di limone
sale
tagliate le melanzane a fettine. Arrostitele su una padella antiaderente e salatele leggermente. Mettetele in una terrina e aggiungete aceto, olio, limone e prezzemolo tritato. Lasciate risposare almeno 20 minuti prima di consumare.

anguria
zucchero di canna
Prendete la polpa dell’anguria, eliminate gli ossicini e passatela nel passapomodoro. Mettete il succo ottenuto in una bottiglia e lasciatelo raffreddare in frigo. Al momento dell’utilizzo, aggiungete a piacere zucchero di canna.

2 zucchine
cipolla bianca
30 gr di burro
1 cucchiai0 di farina 00
latte
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Sbucciate e tagliate le zucchine a fettine. In un tegame largo, fate sciogliere il burro e aggiungete la zucchine e la cipolla tritata. Fate dorare per bene. Mettete le patate di lato…» leggi tutto

Da mangiare durante la giornata come snack, da accompagnare a creme, zuppe, insalate e salse.

pane (tipo baguette)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano
Tagliate il pane a fette di 1/1,5 cm. Mettete le fettine in una teglia, aggiungete olio, sale, pepe e abbondante origano. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.

1 scatola di piselli fini
3 cubetti di spinaci surgelati
5 uova
3 cucchiai di pangrattato
parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
Lessate gli spinaci in acqua salata. Battete le uova e aggiungete pangrattato, parmigiano, spinaci, piselli e sale. Poggiate su una teglia un foglio di carta forno, versate il composto ottenuto e un filino di olio. Infornate a 160° per 10 minuti circa.

4 fette di vitello
100 gr di pistacchi tostati
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Condite il vitello con sale e pepe. Con un rotobottino da cucina, tritate i pistacchi e mescolateli al pangrattato. Aggiungete sale. Ungete le fette di vitello e passatele nel misto di pangrattato e pistacchi. Mettetele…» leggi tutto

Per dare sapore e guarnire tutti i tipi di dolci.

300 gr di fragole
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio scarso di amido di mais
3 cucchiai di zucchero

Tagliate le fragole a pezzi e mettetele in una casseruola. Aggiungete l’acqua e lasciate cuocere un paio di minuti. Pendte un apasre di fragole e…» leggi tutto

200 ml di yogurt greco
100 gr di gorgonzola dolce
1 scalogno
sale
pepe
Tritate finemente lo scalogno. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale e pepe.