caserecce
rucola parmigiano
1 pezzetto di cipolla
prosciutto crudo
olio extravergine di oliva
1 pezzetto di peperoncino fresco
sale
pepe
Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con olio e peperoncino. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e fatelo dorare per 3…» leggi tutto

3 zucchine
2 uova
parmigiano
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le verdure, tagliatele a pezzi e frullatele con un frullatore a immersione. Aggiungete farina, parmigiano, sale e pepe (se risulta poco denso, aggiungete farina). Create con le mani le polpette e friggetele in olio ben caldo.

4 banane
50 gr di burro
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di liquore alla banana
cannella
In un tegame, sciogliete il burro, aggiungete lo zucchero e la cannella e lasciate fondere a fuoco lento. Aggiungete il liquore alla banana e portate a ebollizione. Mettete le banane tagliate a fettine nel burro e lasciate cuocere un paio di minuti.

4 fettine spesse di pollo
50 ml di tequila
50 ml di succo di limone
50 ml di succo d’arancia
1 peperoncino fresco
2 spicchi di aglio
sale
pepe
In una ciotola, mescolate insieme tequila, succo di arancia e di limone, peperoncino spezzettato, aglio intero, sale e pepe e fate marinare il pollo per 1-2 ore. Cuocere sulla griglia o su una padella antiaderente.

1 cespo di indivia
besciamella (vedi ricetta)
1 uovo
tuma
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
sale
pepe
olio extravergine di oiva
Lessate cipolla, indivia e aglio in acqua salata per 20 minuti circa. Mettete in un colapasta a sgocciolare. Battete l’uovo e aggiungetelo alla besciamella ancora calda. Aggiungete l’indivia e versate…» leggi tutto

1 cespo di indivia
pasta di pane (da comprare al panificio, oppure quella della pizza – vedi ricetta)
tuma
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
filetti di acciuga
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Lessate cipolla, indivia e aglio in acqua salata per 20 minuti circa. Mettete in un colapasta…» leggi tutto

1 cespo di indivia
sale
olio extravergine di oliva
Mettete l’indivia (già pulita e tagliata a pezzi) in un tegame con acqua a coprire e lasciate cuocere circa 10 minuti. Aggiungete sale. A fine cottura, a crudo, aggiungete un filino di olio di oliva. Servite caldo.

Un’idea in piu’
Aggiungete pecorino romano a pezzetti.

300 gr di patate dolci
200 gr di farina
Bollite le patate in acqua salata, schiacciatele con un forchetta fino a ridurle in purea e incorporate la farina. Modellate gli gnocchi con le mani. Lessateli in acqua salata. Saranno pronti quando saranno saliti a galla. Condite a piacere.

fette di vitello piccole
salsa di soia
olio extravergine di oliva
aglio
cipolla
Mettete a marinare le fette di vitello per 30 minuti in una mistura di salsa di soia, olio, aglio e cipolla tritati. Cuocete alla griglia o in una padella antiaderente.

200 gr di crema di formaggio spalmabile
1/2 peperoncino fresco
erba cipollina
1 peperone
1 pomodoro
olive denocciolate
Sminuzzate finemente tutte le verdure e aggiungetele alla crema di formaggio. Aggiungete sale se necessario.