500 gr di cannelloni
1 cipolla
400 gr di salsiccia
besciamella (vedi ricetta)
300 gr di ricotta di pecora
sale
pepe
parmigiano a piacere
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata, aggiungete la salsiccia senza budello e lasciatela rosolare per qualche minuto. In una terrina mettete insieme la ricotta, il parmigiano e…» leggi tutto

300 gr di riso per risotti
300 gr di trippa
1/2 cipolla
brodo vegetale (vedi ricetta)
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Tagliate la trippa a strisce. Soffriggete in una padella, con un po’ d’olio, la cipolla tritata e aggiungete e rosolate la trippa. Lasciate rosolare e mettete da parte. Nello stesso…» leggi tutto

200 gr di caserecce
latte
20 gr di burro
20 gr di farina 00
3 spicchi di aglio
parmigiano
sale
pepe

Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, in un tegame, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e, piano piano, il latte fino ad ottenere una besciamella non troppo densa. Aggiungete…» leggi tutto

pennette rigate
mozzarella di bufala
pomodoro rosso
noci tritate
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lessate le pennette in acqua salata. Nel frattempo, tagliate il pomodoro a cubetti piccoli, aggiungete la mozzarella a pezzettini, le noci, il basilico, olio, sale e pepe. Appena la pasta è pronta, aggiungetela al condimento e mescolate bene.

caserecce
rucola parmigiano
1 pezzetto di cipolla
prosciutto crudo
olio extravergine di oliva
1 pezzetto di peperoncino fresco
sale
pepe
Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, tritate la cipolla e fatela rosolare in un tegame con olio e peperoncino. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e fatelo dorare per 3…» leggi tutto

200 gr di caserecce
100 gr di Bleu d’Auvergne
2 cucchiaii di panna da cucina
sale
pepe
Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, sciogliete a fuoco basso, in un pentolino, Bleu d’Auvergne e panna. Condite con sale e pepe. Versate il condimento sulla pasta e mescolate bene prima di servire.

300 gr di riso per risotti
1/2 cipolla
1/4 di bicchiere di vino bianco
brodo vegetale (vedi ricetta)
100 gr di parmigiano grattugiato
prezzemolo
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
sale
pepe
Soffriggete in un tegame largo la cipolla tritata con un po’ di olio. Aggiungete il riso,…» leggi tutto

200 gr di caserecce
2 porri
15 pomodorini
1/2 peperoncino fresco
olio extravergine di oliva
sale
Lessate le caserecce in acqua salata. Nel frattempo, tagliate i porri a rondelle e il peperonicno a pezzettini e fateli soffriggere in un tegame con l’olio di oliva. Aggiungete i pomodorini a spicchi e lasciate appassire. Aggiungete le caserecce e mescolate a fiamma viva per un minuto.

250 gr di caserecce
200 gr di funghi champignon
2 spicchi di aglio
1 melanzana media
noci tritate
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tagliate i funghi a fettine e le melanzane a dadini. Mettete in un tegame abbondante olio e gli spicchi di aglio interi. Fate rosolare e aggiungete melanzane…» leggi tutto

200 gr di salsiccia
300 gr di riso per risotti
brodo vegetale (vedi ricetta)
6 pomodorini
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
zafferano
parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Tritate la cipolla e soffriggetela in olio insieme alla alla salsiccia a pezzetti. Fatela dorare e…» leggi tutto