difficoltà *****

Ingredienti:
1 pezzo di cipolla
300 gr di zucca rossa
olio extravergine di oliva
besciamella (vedi ricetta)

Tagliate la zucca a fettine. Rosolate la cipolla in poco olio, aggiungete la zucca e fate dorare. Frullate. Aggiungete questo composto alla besciamella.

Sono espressione della cultura francese e ripropongono i personaggi della Chanson de Roland, come Orlando, Angelica, Rinaldo, ecc. Vengono chiamati anche pupi a cena o pupaccena, per una leggenda che narra di un nobile arabo caduto in miseria, che li offrì ai suoi ospiti per sopperire alla mancanza di cibo prelibato.

difficoltà *****

Ingredienti:
Zucchero
Colori vegetali
Stampi
Fate sciogliere…» leggi tutto

Ecco per voi un’altra ricetta dedicata alla serata di Halloween!

difficoltà *****

Ingredienti:

6 uova
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di pesto alla genovese
salsa di pomodoro
Mescolate la maionese al pesto in modo da ottenere un’emulsione verde. Bollite le uova. Appena saranno sode, togliete il guscio e apritele a metà stando attenti a non rompere…» leggi tutto

Mi è appena arrivata nell’account email una delle solite catene che circolano e si tramandano da internauta a internauta. Questa volta, pero’, ho trovato questo messaggio carino, tanto da pensare di condividerlo con voi….  e vabbè lo so che fra qualche giorno o fra qualche minuto anche a voi sarà inviato nella casella di posta elettronica, pero’ diciamo che voglio regalarvi l’anteprima se ancora non…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di cannelloni
1 melanzana
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di parmigiano
besciamella (vedi ricetta)
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate la melanzana a dadini, friggeteli e adagiateli su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Mettete i dadini di melanzana in una ciotola,…» leggi tutto

Quando preparate dolci in cui viene inserito il pandispagna, è necessario preparare il bagna al moscato, o al rum, per rendere la pasta piu’ morbida e saporita.

difficoltà *****

Ingredienti:
100 gr di moscato
100 gr di acqua
4 cucchiai di zucchero
Sobbollite gli ingredienti e prima di usare lasciate raffreddare

difficoltà *****

Ingredienti:
100 gr di rum
100 gr di acqua
4 cucchiai di zucchero
Sobbollite gli ingredienti e prima di usare lasciate raffreddare

Il brodo di carne, insieme a quello vegetale, di pesce e di pollo, completa la gamma delle pietanze utili per la realizzazione di piatti piu’ complessi. Anche qui, come per gli altri la base è la stessa (carota, cipolla, sedano) completata dall’aggiunta dell’ingrediente principale che darà il sapore caratteristico.

difficoltà *****

Ingredienti:
200 gr. di bollito di vitello
1/2 cipolla rossa
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Il brodo di pesce è essenziale per la preparazione di alcuni piatti, come per esempio il risotto di gamberi e pistacchi e i bocconcini di totano farciti di cous cous.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 carota
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
acqua
sale
pezzi di scarto di pesce vario (teste di gamberi, teste di…» leggi tutto

Il brodo vegetale è alla base di tantissime ricette. Vi posto la procedura base che va modificata a secondo delle esigenze e che puo’ essere utilizzata per condire, per esempio, la pastina al posto del dado.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 carota
1 patata
sale
acqua
Mettete in una pentola tutti…» leggi tutto