2 peperoni
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
menta
sale
pepe
Tagliate i pomodori a fette e fateli rosolare in un tegame con un po’ di olio per 10 minuti circa. A metà cottura aggiungete l’aglio schiacciato. Aggiungete sale e pepe. Disponeteli nel piatto e spolverizzate con il trito di menta.

400 gr di fagiolini
1/2 pezzetto di cipolla bianca
200 gr di funghi champignon
1/2 tazza di acqua
peperoncino
sale
olio extravergine di oliva
Soffriggete la cipolla, aggiungete i fagiolini e i funghi a fettine, rosolate un po’ e infine aggiungete l’acqua. Cuocete fino a che i fagiolini e i funghi non risulteranno teneri.

funghi portobello
2/3 di olio extravergine di oliva
qualche goccia di succo di limone
aglio schiacciato (1 ogni 2 funghi)
foglie di menta
1/3 di aceto di vino bianco
Eliminate i gambi dai funghi (che potete riutilizzare per un contorno rosolandoli insieme a cipolla a fettine e aggiungendo abbondante prerzzemolo). Mettete i cappelli a…» leggi tutto

1 avocado
1 mango
1 scatoletta di mais
succo di 1 limone
2 foglie di lattuga iceberg
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Tagliate mango e avocado a cubetti piccoli e mettete in una ciotola. Aggiungete il mais e la lattuga tagliata a filetti sottili. A parte, mescolate insieme…» leggi tutto

Ingredienti:
4 carciofi
olio extravergine di oliva
1/2 cipolla bianca
sale
pepe
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
2 cucchiai scarsi di zucchero
Pulire i carciofi e fateli a fettine. In un tegame fate rosolare la cipolla con abbondante olio. Aggiungete i carciofi, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Aggiungete aceto e zucchero e cuocere per ulteriori 5 minuti.

Ingredienti:
1 melanzane
1 radicchio piccolo
50 gr. di olive bianche denocciolate
30 gr. di capperi
50 gr. di sedano
1/2 cipolle
80 gr. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/4 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
olio di semi
Tagliate la melanzana a dadini, poneteli in un…» leggi tutto

Ingredienti:
1/2 cespo di lattuga
30 gr di galbanino
olive verdi denocciolate
30 gr di arachidi
3 pomodori
2 scatolette di tonno
olio extravergine di oliva
sale
Pulite e tagliate a pezzetti la lattuga. Aggiungete il galbanino tagliato a dadini, le olive, le arachidi, il pomodoro tagliato a spicchi, il tonno sgocciolato. Condite con olio e sale.

Ingredienti:
6 pomodori
foglie di basilico
4 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
Tagliate i pomodori a spicchi e metteteli in una insalatiera, aggiungete gli spicchi di aglio interi e le foglie di basilico. Condite con olio e sale.

difficoltà *****

Ingredienti:
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di maionese
1 vasetto di yogurt bianco
1 pizzico di curry
1 pizzico di cumino
2 mele fuji
noci
1 gambo di sedano
uva sultanina
Mescolate insieme, in una ciotola, il succo di limone, lo yogurt, la maionese, il curry, il cumino e…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di patate
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Pelate le patate e tagliatele a dadini. Rosolate la cipolla tritata, aggiungete le patate, sil sale e il pepe. Versate il vino e fate sfumare.