2 carote
succo di 2 limoni
qualche goccia di martini bianco
pepe
Pelate e tagliate le carote a rondelle. Mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di limone, il martini e il pepe. Lasciate riposare una mezz’oretta prima di servire.

2 pastinaca
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Tagliate la pastinaca a strisce sottilissime con un pelapatate. Mettete le fettine in una teglia su cui avrete precedentemente disposto un foglio di carta forno, condite con sale e olio e infornate a 160° per 10-15 minuti circa.

Ingredienti:
6 uova
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
1 melanzana lunga
olio di semi per friggere
Tagliate la melanzana a fette e friggetele in olio ben caldo. Pronte, disponete le fette su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Salata leggermente.…» leggi tutto

Per condire la pastain modo semplice, veloce e gustoso.

Ingredienti:
2 melanzane
1 litro di salsa di pomodoro
3 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
1/2 cucchiaino di zucchero
sale
pepe
basilico fresco
Togliete la buccia alle melanzane e tagliatele a cubetti. In un tegame scaldate un po’ d’olio…» leggi tutto

Ingredienti:
1 zucchina
1/3 di cipolla
4 uova
2 cucchiai di pangrattato
2e cucchiai di parmigiano
sale
In una padella, soffriggete le zucchine a dadini e la cipolla a pezzetti. In una ciotola, lavorate insieme uova, pangrattato, parmigiano e sale. poggiate su una…» leggi tutto

Ingredienti:
1 melanzane
1 radicchio piccolo
50 gr. di olive bianche denocciolate
30 gr. di capperi
50 gr. di sedano
1/2 cipolle
80 gr. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/4 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
olio di semi
Tagliate la melanzana a dadini, poneteli in un…» leggi tutto

Ingredienti:
6 pomodori
foglie di basilico
4 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
Tagliate i pomodori a spicchi e metteteli in una insalatiera, aggiungete gli spicchi di aglio interi e le foglie di basilico. Condite con olio e sale.

Ingredienti:
230 gr di pasta sfoglia pronta
1 carota
1 costa di sedano
1 zucchina
500 ml di besciamella (vedi ricetta):

2 cucchiai di farina 00
50 gr di burro
latte
noce moscata
sale
pepe

sale
pepe
olio extravergine di oliva
Mettete carote, sedano…» leggi tutto

Ingredienti:
1 peperone
1 costa di sedano
1 carota
1 zucchina
olive verdi denocciolate
capperi
cipolline bianche
sale
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
Pulite, tagliate a pezzi e arrostite in una padella antiaderente il peperone, la zucchina e la carota.…» leggi tutto

Ingredienti:
4 peperoni
farina
pangrattato
1 uovo
olio extravergine di oliva
sale
Mettete in forno i peperoni per circa 15-20 minuti a 180°. Appena pronti, spellateli, togliete i semini che si trovano all’interno e tagliateli a fette abbastanza larghe. Passate le fette nella farina, poi nell’uovo precedentemente sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggete in olio ben caldo.