medaglioni di vitello
fette di pancetta
Avvolgete ogni medaglione con una fetta di pancetta, appuntateli con uno stuzzicadenti e cuoceteli in padella o sulla griglia.

pancetta sottile
ricotta di pecora
sale
pepe
Avvolgete in ogni striscia di pancetta un po’ di ricotta condita con sale e pepe.

500 gr di manzo tagliato a cubetti
200 gr di pancetta dolce
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
100 ml di vino rosso corposo
10 pomodorini
farina 00
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Rosolate cipolla a fettine, carota e sedano in un tegame con un po’…» leggi tutto

6 patate
100 gr di pancetta dolce
1 noce di burro
erba cipollina
sale
pepe
Bollite le patate in acqua salata. Nel frattempo, saltate la pancetta e l’erba cipollina tritata con un po’ di burro. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla pancetta. Fate cuocere circa 5 minuti, aggiungete sale e pepe.

1/2 scatoletta di mais
pancetta dolce a cubetti
15 pomodorini
1/2 cipolla rossa
sale
pepe
basilico
olio extravergine di oliva
aceto balsamico
Abbrustolite i cubetti di pancetta in una padella antiaderente. Tagliate i pomodori a picchi e metteteli in una ciotola, aggiungete il mais, le foglie di basilico, la cipolla a…» leggi tutto

1 rotolo di mozzarella
pancetta a  fette
foglie di rucola
Pulite le foglioline di rucola e asciugatele con un panno. Mettete sopra il foglio di mozzarella le fette di pancetta e le foglioline di rucola e avvolgetelo su se stesso. Tagliate a fette e servite.

200 gr di pennette
1 fetta spessa di pancetta
1/2 cipolla bianca
1 scatoletta di mais
1 zucchina
pesto (vedi ricetta)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
In una padella antiaderente, rosolate il trito di cipolla e la pancetta tagliata a striscioline sottili. Aggiungete il mais sgocciolato e la zucchina tagliata…» leggi tutto

300 gr di farina 00
200 gr di pancetta a cubetti
200 ml di latte
100 gr di grana
1 bustina di lievito
4 uova
sale
pepe
Mischiate farina e latte con le fruste. Aggiungete le uova, il grana, la pancetta e infine il lievito. Condite con sale e pepe. Friggete a cucchiaite in olio ben caldo.

fette di pancetta
salsiccia grossa
Tagliate la salsiccia a pezzi di circa 5 cm e arrotolateli a strisce di pancetta. Infilzate gli involtini negli spiedi e cuocete sulla griglia.

4 carciofi
3 cucchiai di pangrattato
50 gr di pancetta a cubetti
1 costa di sedano
1 zucchina
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
succo di 1 limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tagliate le punte ai carciofi e lessateli in acqua salata per 20 minuti. Eliminate le foglie esterne, tagliateli…» leggi tutto