5 melanzane
250 gr. funghi champignon
2 spicchi di aglio interi
750 gr. di passata di pomodoro (condita con un pizzico di zucchero, sale, pepe, basilico e olio extravergine di oliva)
besciamella (vedi ricetta)
parmigiano
basilico
olio extravergine
sale
pepe
Saltate i funghi e gli spicchi di aglio in…» leggi tutto

4 melanzane
150 gr di tritato di carne
50 gr di pomodorini
1/3 di cipolla
olio extravergine di oliva
pinoli
uvetta
olio extravergine di oliva
basilico
sale
pepe
Tagliate in due le melanzane e asportate la polpa senza rompere la parte esterna. In un tegame mettete la polpa di…» leggi tutto

500 gr di bocconcini di manzo
2 melanzane
1/2 cipolla
1 l di salsa di pomodoro
1 pizzico di zucchero
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
farina
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Rosolate cipolla tritata in un tegame con un po’ di olio. Aggiungete i bocconcini di manzo leggermente infarinati,…» leggi tutto

300 gr di pennette rigate
1 melanzana palermitana
100 gr di philadelphia
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lessate le pennette in acqua salata. Nel frattempo, tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in olio ben caldo in una padella larga. Appena pronte, aggiungete la pasta e la philadelphia a tocchetti. Lasciate salatare per un paio di minuti a fiamma viva.

200 gr di penne rigate
100 gr di pomodorini
1 melanzana
2 scatolette di tonno
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
slae
pepe
Soffriggete il trito di cipolla in una padella. Aggiungete il tonno sgocciolato e lasciate dorare 2-3 minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi, sale, pepe e lasciate cuocere per…» leggi tutto

1 melanzana
1 lattina di ceci
2 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Togliete la parte superiore alle melanzane, tagliatele in due e infornatele a 180° per 15 minuti circa fino a che la polpa non sarà morbida e imbrunita. Tagliate le melanzane a pezzi e mettetele nel frullatore insieme ai ceci, al…» leggi tutto

1 peperone
1 melanzana
foglie di basilico
olive verdi denocciolate
pinoli
uva sultanina
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Infornate il peprone per 15 minuti. Togliete i semini, spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Tagliate la melanzana e cubetti e soffriggeteli in un tegame. Aggiungete il peperone, le olive, i pinoli, l’uvetta, l’aceto balsamico e il sale.

Ingredienti:
2 melanzane
1 patata
1 carota
50 gr di pinoli
olive bianche denocciolate
50 gr. di capperi
1 costa di sedano
1 cipolla
1o0 ml. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
Tagliate le melanzane a dadi, ponetele in un piatto,…» leggi tutto

Ingredienti:
2 melanzane
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano
1 mozzarella
100 gr di prosiutto cotto
300 ml di passata di pomodoro
1 pizzico di zucchero
1/4 di cipolla bianca
Affettate le melanzane e friggetele in olio caldo.…» leggi tutto

Ingredienti:
200 gr di pennette
1 patata
1 melanzana
pangratto
peperoncino fresco
pecorino siciliano
basilico a foglie
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Fate a tocchetti la melanzana e la patata e friggeteli in olio extravergine d’oliva in padelle separate. Nel frattempo, in una padella fate scaldare un po’ d’olio e…» leggi tutto