500 gr di spezzatino di carne di manzo
farina 00
2 tazze porri
3 carote
3-4 patate
brodo vegetale (vedi ricetta)
1 bicchiere di vino rosso secco
1 foglia di alloro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Passate lo spezzatino nella farina e mettetelo a soffriggere in un tegame…» leggi tutto

800 gr di lombata di manzo
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
sale
acqua tiepida
spago da cucina
Legate la lombata con lo spago per mantenerla in forma. Rosolate la carne in un tegame con un po’ d’olio. Aggiungete il vino, il sale e fate cuocere circa 1 oretta. Bagnate l’arrosto…» leggi tutto

fettine di roastbeef (vedi ricetta)
succo di limone
fettine di limone sottilissime
olio extravergine di oliva
sale
pepe in grani misto (rosa, verde, nero)
In una ciotola mescolate insieme olio, sale pepe e succo di limone. Disponete le fette di roast beef in un piatto, aggiungete sopra le fettine di limone e condite con l’intingolo creato.

500 gr di bocconcini di manzo
2 melanzane
1/2 cipolla
1 l di salsa di pomodoro
1 pizzico di zucchero
1/2 bicchiere di vino rosso corposo
farina
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Rosolate cipolla tritata in un tegame con un po’ di olio. Aggiungete i bocconcini di manzo leggermente infarinati,…» leggi tutto

500 gr di manzo tagliato a cubetti
200 gr di pancetta dolce
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
100 ml di vino rosso corposo
10 pomodorini
farina 00
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Rosolate cipolla a fettine, carota e sedano in un tegame con un po’…» leggi tutto