difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg di biete
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lavate le biete foglia per foglia. Mettetele in un tegame con acqua salata a coprire. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Appena pronte, scolatele e conditele con olio e pepe.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 spatola pulita e fatta a filetti
50 gr di prosciutto cotto a fette
pangrattato con parmigiano, sale, pepe
Riempite i filetti con il prosciutto e il pangrattato condito, arrotolateli e disponeteli in una teglia precedentemente unta. Irrorate con olio extravergine di oliva e infornate a 180° per 15 minuti circa.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 cavolfiore medio
1/2 cipolla
olio extravergine di oliva
1 patata
sale
pepe
parmigiano
Fate il cavolfiore a pezzi, la cipolla a fettini sottili, a pezzettini la patata. Mettete il tutto in un tegame. Riempite l’acqua fino ad un dito sotto il cavolfiore. Aggiustate di sale. Cuocete col coperchio a fuoco basso per…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
3 scalogni
1/2 chilo di fave fresche
1 bicchiere di acqua tiepida
olio extravergine di olive
sale
pepe
Tagliate lo scalogno a fette sottili e soffriggetelo in un po’ di olio. Unire le fave, l’acqua tiepida. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale e pepe. Terminate con un filo di olio a crudo e servite.

difficoltà *****

Ingredienti:
4 fettine di vitello per cotoletta
2 uova
4 cucchiaiate di panna liquida o di latte
30 gr di parmigiano
pangrattato
sale
pepe
Sbattete le uova con il formaggio, la panna, il parmigiano, il sale e il pepe. Passate le fettine nel pangrattato, poi nelle uova condite e infine nuovamente nel pangratttato. Disponetele…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 carciofo
4 patate
1 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
succo di limone
Bollite le patate. Appena pronte, spellatele e tagliatele a pezzi grossolani. Passate in forno per 15 minuti la cipolla, tagliatela  a fettine e aggiungetela alle patate. Pulite il carciofo, privatelo della parte finale delle foglie dove ci sono…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di spaghetti
1/3 cipolla
2 spicchi di aglio
1 kg di cozze fresche
prezzemolo
2 dita di vino bianco
Lavate le cozze. Fatele aprire a fuoco lento in un tegame. Soffriggete la cipolla tritata e gli spicchi di aglio interi in una padella molto grande. Appena dorati, aggiungete le…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
200 gr di pasta per pizza
3 mele golden
3-4 cucchiai di zucchero di canna
olio extravergine di oliva
cannella
Stendere la pasta pizza in una teglia foderata di carta forno. Aggiungere le mele tagliate a fettine sottili. Cospargere di zucchero e completare con un filino di olio. Infornare a 180° per 15 minuti…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
200 g di alici
1 limone
35 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite, private della testa e deliscate le alici. mettetele in una ciotola insieme all’olio e al succo di limone. Lasciate marinare per almeno tre ore prima di servire.