3 mele
Pasta frolla
200 gr di farina 00
scorza di limone grattugiato
1 bustina di vaniglia
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr di zucchero semolato
Crema pasticcera

500 ml di latte
1 bacca di vaniglia (in assenza bustina di vanillina)
3 rossi di uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero

Riscaldate il latte in un pentolino, insieme alla vaniglia. A parte, in una ciotola mescolate per bene rossi d’uovo, zucchero e farina. Aggiungete, a poco a poco, il latte caldo, mescolando continuamente in modo da non creare grumi. E’ pronta appena la crema sarà liscia e compatta.
Amalgamate tutti gli ingredienti della pasta frolla fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Lasciate riposare per circa mezz’ora dentro una ciotola coperta. Stendete la pasta in uno strato sottile della forma della vostra teglia (meglio rotonda).
Mettete un foglio di carta forno nella teglia,  poggiatevi sopra la pasta frolla e fate dei buchini sul fondo con una forchetta. Versate dentro la crema e mettete sopra le mele a fettine sottili. Infornate 20 minuti a 180°.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
1 fialetta di aroma di limone
1 bustina di vaniglia
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr di zucchero semolato
Impastate con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto sodo e liscio.