Crema da accompagnamento per purè di patate e verdure bollite.

Ingredienti:
500 gr di pomodori rossi
1 spicchio di aglio
100 gr di cipolla
olio extravergine di oliva
sale
pepe
1 pizzico di zucchero
prezzemolo
25 gr di burro
Scaldate l’olio e soffriggete aglio e cipolla. Quando diverranno dorati, aggiungete i…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1,200 chili di patate nuove
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Pulite le patate in acqua corrente. Senza sbucciarle, mettetele in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotte. Appena pronte, togliete la buccia quando sono ancora calde e con lo schiacciapatate riducendele a purea. Aggiungete il sale,…» leggi tutto