difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di farina 00
3 uova

Impastate per bene fino ad ottenere un composto abbastanza compatto e liscio. Modellate con il mattarello o con la nonna papera (macchina per pasta a manovella).

difficoltà *****

 Ingredienti:
50 gr di ditaloni rigati
3 patate
1/2 cipolla bianca
prezzemolo
acqua tiepida
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Soffrigete la cipolla e, appena dorata, aggiungete le patate. Fatele rosolare per bene e poi aggiungete 2 tazze di acqua. Fate cuocere per una decina…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

2 melanzane lunghe
2 pugnetti di pistacchi
100 gr di panna liquida da cucina
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
200 gr di pennette

Private le melanzane della parte superiore, lavatele sotto l’acqua e tagliatele a metà per la lunghezza. Mettete in forno a 180° per 15…» leggi tutto

Il Natale è ormai prossimo. Questo è un periodo sempre pieno di impegni, fra acquisti e incontri, non abbiamo mai il tempo per pensare cosa porteremo in tavola durante queste feste.

Considerando tutto lo stress a cui ci sottoporremo in questi giorni, vi propongo un menù semplice con le ricette che fino ad ora vi ho postato:

Antipasto:
Polpettine di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

1/2 cipolla
300 gr di pancetta
5-6 pomodori rossi e maturi
1 peperoncino rosso
300 gr di pappardelle
Soffriggete la cipolla in olio extra vergine di oliva. Appena inbiondita, aggiungete il peperoncino e fate rosolare per bene e i pomodori a pezzi privati della buccia. A parte fate saltare la pancetta in una padella…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
350 gr di farina 00
1 tuorlo
1 uovo
ricotta
spinaci lessati e tritati
sale
In una ciotola impastate la farina, l’uovo e il tuorlo, fino a che il composto sarà liscio e compatto. Mettetelo su un piano e con il mattarello stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile. Cospargete il mattarello di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

300 gr di cous cous
un grappolo di pomodorini
melanzane arrostite
zucchine arrostite
menta a volontà
sale
pepe

Cuocete il cous cous seguendo le indicazioni della scatola di confezionamento, senza però mantecare con il burro: mettete invece un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Aggiungete il pepe. A parte, tagliate i pomodorini…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 cipolla
3 carote
3 hamburger vegetariani
1 bottiglia e 1/2 di salsa di pomodoro
1 barattolo di piselli (non necessari)
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata, aggiungete le carote tagliate a filetti sottilissimi e i piselli. Dopo un minuto circa, aggiungete gli hamburger precedentemente ridotti…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

1 cipolla
3 carote
500 gr di tritato di carne
1 bottiglia e 1/2 di salsa di pomodoro
1 barattolo di piselli (non necessari)
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
Soffriggete la cipolla tritata. Appena dorata (e non bruciata!) aggiungete le carotine tagliate a filetti sottilissimi e i piselli. Dopo…» leggi tutto

La storia degli gnocchi ha origini molto antiche. Dapprima venivano fatti con un impasto di pane, latte e mandorle, successivamente vennero prodotti con farina, uova e acqua.
Gli gnocchi di patate, come da ricetta attuale, comparvero in Italia intorno la fine del 1800. La ricetta è semplicissima.

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di…» leggi tutto