200 gr di caserecce
crema ai 4 formaggi (vedi ricetta)
parmigiano grattugiato
noci tritate
pepe
sale
Lessate le caserecce in acqua salata. Scolatele e rimettetele nella pentola. Aggiungete la crema e le noci e, a fiamma viva, mescolate per 1 minuto circa. Aggiungete pepe.

20 gr di gorgonzola dolce
20 gr di parmigiano
20 gr di provola dolce
20 gr di Brie
latte
sale
pepe
Mettete i formaggi a pezzetti in un tegame e, a fiamma bassa, lasciate che si fondano aggiungendo il latte poco alla volta. Condite con sale e pepe.

200 gr di crema di formaggio spalmabile
1/2 peperoncino fresco
erba cipollina
1 peperone
1 pomodoro
olive denocciolate
Sminuzzate finemente tutte le verdure e aggiungetele alla crema di formaggio. Aggiungete sale se necessario.

1 cucchiai0 di pasta di peperoncino
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Servite con pane tostato o crackers.

Per condire crackers, crostini, insalate, pollo…

cetriolo
formaggio spalmabile
Tagliate finemente il cetriolo e aggiungetelo al formaggio.

Ingredienti:
3 zucchine
25 gr di pistacchi sgusciati
4 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a fette e friggetele in olio di oliva. Appena pronte, mettetele su un foglio di carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Salatele. Mettete nel frullatore le zucchine fritte, il parmigiano, i pistacchi e il pepe.

difficoltà *****

Ingredienti:
400 gr di patate
800 gr di zucchine
3 spicchi di aglio
1/2 cipolla tritata
olio extravergine d’oliva
parmigiano
pepe
Saltate in poco olio aglio e cipolla. Aggiungete patate e zucchine e acqua fino a coprire. Quando le patate e zucchine saranno morbide, aggiungete il formaggio e continuate a cucinare fino ad ottenere una crema. Aggiungete il pepe e servite.

Vi posto di seguito una facilissima crema ottima per accompagnare le carni bianche. Provare per credere!

difficoltà *****

Ingredienti:
3 funghi champignon
2 spicchi di aglio
capperi
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema spumosa.