Ingredienti:
2 totani
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
succo di limone
sedano
peperoni sott’aceto a filetti
sale
pepe
Pulite i totani e lessateli in acqua salata per circa 20 minuti. Tagliateli ad anelli di circa 0,5 cm. Ponete gli anelletti di totano in un piatto, aggiungete olio, succo di limone, sale e pepe, e cospargete di prezzemolo.

Ingredienti:
300 gr di salsiccia
3 melanzane lunghe
Arrostire la salsiccia in una padella antiaderente. Nel frattempo, fate a fette sottilissime le melanzane e arrostitele. Appena la salsiccia è pronta, tagliatela a tocchetti di circa 3 centimetri. Avvolgete ogni pezzetto in una fetta di melanzana e ripiegati i bordi verso l’interno. Fermate i piccoli involtini con degli stuzzicadenti.

Ingredienti:
2 zucchine
1/2 cipolla bianca
sale
5 uova
1 cucchiaio di pangrattato
1 mozzarella
50 gr di parmigiano grattugiato
basilico fresco
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine e la cipolla a dadini. In una ciotola mettete le uova, la mozzarella, il parmigiano, il pangrattato, il basilico,…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
2 melanzane lunghe
100 gr. di pangrattato
1/2 arancia
1/2 limone
30 g. di zucchero
1/5 di aceto
olio extravergine di oliva
1 pezzetto di cipolla
uva sultanina
pinoli
sale
pepe
Tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio ben caldo. Rosolate il trito di cipolla insieme all’uva…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
primosale
farina
olio

Tagliate il primosale a fette di circa 1 cm, infarinatelo e friggetelo in poco olio.

difficoltà *****

Ingredienti:
400 gr. di formaggio primosale con olive
1 uovo
olio extravergine
farina q. b.
pangrattato q. b.
sale e pepe q. b.
Tagliate il formaggio in 4 fette, passatele nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggete le fettine in olio caldo. Asciugatele in carta assorbente e condite con sale e pepe.

difficoltà *****

Ingredienti:
foglie di salvia
wurstel piccoli
cipolline agrodolce
pezzetti di mela
stecchi per lo spiedo
Inserite nello stecco 1 foglia di salvia, 1 wurstel, 1 prugna, 1 cipollina cotta in agrodolce e 1 pezzetto di mela. Ripetete l’operazione un’altra volta con gli stessi ingredienti, nello stesso ordine. Create così tanti spiedini. Appena pronti, saltateli in padella…» leggi tutto