6 patate
100 gr di pancetta dolce
1 noce di burro
erba cipollina
sale
pepe
Bollite le patate in acqua salata. Nel frattempo, saltate la pancetta e l’erba cipollina tritata con un po’ di burro. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele alla pancetta. Fate cuocere circa 5 minuti, aggiungete sale e pepe.

4 patate
10 pomodorini
burro
foglie di alloro
chiodi di garofano
timo
zenzero
peperoncino
mandorle pelate
In un tegame, sciogliete il burro, aggiungete le patate a cubetti, i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Rosolate 5 minuti circa, Aggiungete i pomodorini, zenzero, peperoncino e sale. Lasciate cuocere ltri 5 minuti. Aggiungete le mandorle a metà cottura.

8-10 mesi

Ingredienti:
25 gr di lenticchie rosse secche
1 piccola patata, sbucciata e tagliata a dadini
1/2 cucchiaino di purea di pomodoro o di succo di pomodoro
1 piccola carota, tagliata a dadini
Mettete tutti gli ingredienti nella pentola e coprite solo con acqua.…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
600 gr di patate
4 uova
100 gr di zucchero
120 gr di burro
800 gr di farina
25 gr di lievito di birra
Lessate le patate, pelatele e passatele. Raccogliete il purè in una terrina e aggiungete le uova. Mescolate bene, aggiungendo lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, la farina setacciata, il lievito…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
100 gr di piselli
2 patate medie
1 spicchio d’aglio
1/4 di cipolla
1 pomodoro a persona
2 uova
Cuocete con poca acqua i piselli, le patate fatte a pezzetti, la cipolla, l’aglio lasciato intero e il pomodoro. Aggiungete sale e pepe. Frullate il minestrone ottenuto. Prendete un tegame antiaderente e metteteci dell’olio. Aggiungete…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
polpette (vedi ricetta)
9 patate medie
2 cucchiai di farina 00
50 gr di burro
sale, pepe q.b.
1 cipolla media
Rosolate le polpette con olio extravergine di oliva. Appena pronte, toglietele dalla padella. Nella medesima padella rosolate la cipolla tagliata grossolanamente, mettete le patate tagliate a pezzi, mescolate, aggiustate di sale e…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
250 gr di duroni di pollo
3 patate
1/2 di cipolla
olio extravergine di oliva
marsala
sale
pepe
prezzemolo
1/2 bicchiere di brodo vegetale
Pulite per bene i duroni di pollo, asciugateli, saltateli in padella con un po’ di olio. Dopo un paio di minuti aggiungete la cipolla tritata, il…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
5-6 patate medie
1 cipolla
un grappolo di pomodorini
1/2 bicchiere di buon vino rosso
rosmarino a volontà
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Pelate le patate e tagliatele a spicchi non troppo grossi. Tagliate la cipolla a fettine sottili e i pomodorini a spicchi. Mettete sia patate che cipolla…» leggi tutto

La fecola di patate è una farina composta dall’amido delle patate.

E’ bianca, insapore ed inodore. Viene estratta dalle patate danesi.

E’ usata in cucina come addensante sia per preparare creme che sughi. Può essere sostituita ad una parte di farina nelle torte e nella pizza per farle risultare piu’ morbide. Si puo’ aggiungere anche alla cioccolata per farla diventare piu’ densa.

difficoltà *****

Ingredienti:

300 gr di patate
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
prezzemolo tritato finemente
Bollite le patate il giorno prima in modo che perdano piu’ acqua. Sbucciate e con lo schiacciapatate fate una sorta di purè. Aggiungete la farina, il sale e il pepe. Friggete in olio ben caldo, o extravergine di oliva (per un…» leggi tutto