600 gr di platano
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Sbucciate i platani e metteteli in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotti. Appena pronti, riducendele in purea con lo schiacciapatate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e il parmigiano.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 mela
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/4 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di burro
2 cucchiai di uva sultanina
Sbucciate e affettate la mela. In una ciotola, mescolate insieme lo zucchero, la noce moscata, la cannella, il burro fuso e l’uvetta. Disponete le fette di mela in…» leggi tutto

La noce moscata è una spezia usata in molte ricette, come per esempio quella della besciamella. Il nome moscata deriva da Masqat, capitale dell’Oman, stato asiatico situato nella parte meridionale della penisola arabica. E’ originaria delle isole Molucche. E’ facilmente reperibile nei supermercati, sia in polvere che in confezioni corredate di apposita grattugia (migliori perchè lasciano inalterate le proprietà della spezia).

Il curry è una miscela di spezie di origine indiana che comprende pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco e peperoncino. Il suo nome è, in realtà masala, ma è noto in Europa come curry dalla parola tamilese ??? “cari” che significa salsa.
E’ ottimo su carrni, zuppe, risotti e verdure cotte.

difficoltà *****

Ingredienti:
1,200 chili di patate nuove
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Pulite le patate in acqua corrente. Senza sbucciarle, mettetele in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotte. Appena pronte, togliete la buccia quando sono ancora calde e con lo schiacciapatate riducendele a purea. Aggiungete il sale,…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
250 gr di caserecce
1 confezione di panna liquida da cucina
50 gr di prosciutto in un’unica fetta
sale
pepe
noce moscata
Tagliate il prosciutto a dadini e saltatelo in padella. Appena diventa croccante, aggiungete la panna. Aggiustate di sale e profumate con pepe e noce moscata. A parte cuocete la pasta. Appena pronta,…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
15 bocconcini di pollo
pangrattato
4 uova
30 gr di latte
50 gr di panna
50 gr di grana
sale
noce moscata
pepe
rosmarino
vino bianco
Marinate le alette in sale, pepe, rosmarino e vino bianco per 10-15 minuti. Asciugate con carta assorbente. Sbattete le uova e aggiungete panna,…» leggi tutto