1 rotolo di pasta sfoglia
2 mele
cannella
zucchero a velo
Tagliate le mele a quadratini sottili. Tagliate la pasta sfoglia nelle forme che piu’ desiderate. Mettete sopra i pezzetti di mela e infornate, in una teglia su cui avrete posto un foglio di carta forno, a 160° per 10 minuti. Appena pronti, spolverizzate con cannella e zucchero a velo.

1 foglio di pasta sfoglia
crema pasticcera (vedi ricetta)
frutti di bosco
Tagliate la pasta sfoglia a forma di stelline, cuoricini, alberelli. Disponeteli su una teglia su cui avrete posto un foglio di carta forno e infornate a 160° per 10 minuti. Appena i voul-au-vent saranno pronti, create un incavo al centro di ognuno di essi…» leggi tutto

500 ml di latte
1 bacca di vaniglia (in assenza bustina di vanillina)
3 rossi di uovo
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di zucchero
chicchi di cioccolato fondente
Utensili:
pirofiline rotonde monoporzione di ceramica per forno

Riscaldate il latte in un pentolino, insieme alla vaniglia. A parte, in una…» leggi tutto

6 pesche
mandorle tritate
Pasta frolla:

200 gr di farina 00
scorza di limone grattugiato
1 bustina di vaniglia
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo
100 gr di zucchero semolato
Crema pasticcera:

500 ml di latte
1 bacca di vaniglia (in assenza bustina di vanillina)
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pesche sciroppate
panna fresca da montare
Pandispagna:
4 uova
120 gr di zucchero
250 gr di frumina (amido di frumento)
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
Bagna:
100 gr di rum
100 gr di acqua
4 cucchiai di zucchero
Mescolate lo zucchero con i tuorli. Aggiungete gli albumi…» leggi tutto

ciliegie
cioccolato fondente
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Immergete le ciliegie e lasciate solidificare.

1 pandoro
100 gr di zucchero
100 ml di panna per dolci
vaniglia
2 cucchiai di Bourbon
zucchero a velo
In un tegamino antiaderente mettete lo zucchero ela panna. Riducete il calore al minimo, aggiungete il baccello di vaniglia inciso per la lunghezza e il bourbon. Fate cuocere qualche minuto e togliete il baccello…» leggi tutto

ravioli
170 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
2 uova
ripieno
150 gr di nocciole tostate
150 gr di latte in polvere
150 gr di cioccolato al latte
2 cucchiai di ricotta di pecora
condimento
1 bicchiere di latte
guarnizione
scaglie di cocco
Impastate tutti gli ingredienti dei…» leggi tutto

Ingredienti:
pasta frolla (ricetta 1 oppure ricetta 2)
250 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero
300 gr di panna fresca
Preparate la frollla seguendo la ricetta nella sua versione 1 oppure, se preferite, nella versione 2.
In un pentolino, scaldate la panna, aggiungete il cioccolato e lo zucchero.…» leggi tutto

Ingredienti:
pasta frolla (vedi ricetta 1 e 2)
200 gr di fichi secchi
50 gr di mandorle tritate
50 gr di noci
50 gr di nocciole
50 gr di pistacchi
50 gr di uva sultanina
100 gr di cioccolato fondente a pezzetti
50 gr di frutta candita a pezzettini
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