800 gr di lombata di manzo
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino rosso
sale
acqua tiepida
spago da cucina
Legate la lombata con lo spago per mantenerla in forma. Rosolate la carne in un tegame con un po’ d’olio. Aggiungete il vino, il sale e fate cuocere circa 1 oretta. Bagnate l’arrosto…» leggi tutto

500 gr di tritato bovino
1 uovo
100 gr di mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
parmigiano
sale
pepe
ciliegie candite
julienne di carota
200 gr di prosciutto
200 gr di provoletta
pistacchi tritati
In una terrina mettete il tritato. Aggiungete l’uovo, la mollica strizzata, 3 cucchiai…» leggi tutto

500 gr i bocconcini di manzo
50 ml di Guinness
1 costa di sedano
1 cipolla
1 carota
brodo vegetale (vedi ricetta)
timo fresco tritato
sale
pepe
prezzemolo
olio extravergine di oliva
In un tegame largo, soffriggete un trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete i bocconcini e…» leggi tutto