400 gr di ossobuco di tacchino
800 gr di patate
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipolla
brodo vegetale
farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
In un tegame, aggiungete le fette di ossobuco passate nella farina. Fate rosolare dai due lati e aggiungete il vino bianco. Lasciate sfumare. Mettete…» leggi tutto

2 patate bollite
500 gr di tacchino tagliato a dadini
2 cucchiai di parmigiano
curry in polvere
farina 00
pangrattato
sale
pepe
1 uovo
Frullate tacchino, patate, curry, parmigiano, sale e pepe. Formate delle crocchette con le mani, passatele nella farina, nell’uovo battuto e nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo.

1 tacchino disossato di medie dimensioni
1 kg di tritato di carne
1 uovo
2 mele
prugne secche denocciolate
uva sultanina
200 gr di castagne bollite
100 gr di mandorle pelate
sale
pepe
100 gr di parmigiano grattugiato
Mescolate insieme il tritato, l’uovo, le mele a pezzetti, le prugne,…» leggi tutto

2 cosce di tacchino
1 cucchiaio di senape
100 ml di aceto balsamico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
timo fresco
sale
pepe
Mescolate insieme l’aceto, l’olio, il sale, il pepe, il timo e la senape. Bagnate le cosce con questo intingolo e mettetele in forno a 180° per 1 ora circa, ribagnandole ogni 15 minuti per evitare che si asciughino troppo.