100 gr di salsiccia
pangrattato
uvetta
olio extravergine di oliva
sale
pepe
fette di pancetta
Eliminate il budello della salsiccia. Impastate con le mani salsiccia, pangrattato, sale, pepe, uvetta e un po’ di olio come per fare le polpette. Mettete al centro di ogni fetta di pancetta un po’ di ripieno e arrotolate. Cuocete in una padella antiaderente.

2 fettine di carne di maiale molto sottili
50 gr di salsiccia
mozzarella
basilico
pomodori secchi
prosciutto cotto
sale
In una ciotola mescolate insieme la salsiccia privata del budello e sbriciolata, il basilico spezzettata, i pomodori, la mozzarella e il prosciutto tritati finemente. Aggiungete sale. Mettete il composto al centro delle fettine di maiale…» leggi tutto

100 gr di tritato di maiale
1 fetta di pancarrè senza bordi
2 dita di latte
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pepe
fette di pancetta
fette sottilissime di melanzane
Impastate con le mani tritato, pangrattato, latte, pancarrè, sale, pepe e parmigiano come per fare le polpette (se risulta troppo  morbido, aggiungete pangrattato).…» leggi tutto