difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg Kiwi
500 gr zucchero
125 ml di acqua
Sbucciate i kiwi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in un tegame e fateli cuocere, insieme all’acqua, per qualche minuto, mescolando sempre.
Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura fin quando il composto non sarà abbastanza denso. Versate la marmellata nei vasetti che avrete…» leggi tutto

Tempo fa ho visto Sapori e dissapori, film del 2007 diretto da Scott Hicks e con Patricia Clarkson, Aaron Eckhart, Catherine Zeta-Jones e Abigail Breslin. Un film davvero molto piacevole. Una stupenda Catherine Zeta-Jones fa da protanista nei panni di una affermata chef. Le pietanze che prepara sono delle vere leccornie.

“In casa mia passo per la cucina più volte al giorno, ma…» leggi tutto

Meravigliosa canzone di Fred Bongusto… con il suo sound mi rievoca immagini di mezza estate, tavolini di un posto come tanti altri, una coppia che balla… un po’ retrò, un po’ malinconica, un po’ delicata, un po’ forte… un po’ tutto… chiudete gli occhi e immaginate…

Spaghetti, pollo, insalatina
e una tazzina di caffè
a malapena riesco a mandar giù
Invece ti…» leggi tutto

In un post dell’altro ieri vi ho scritto di questo proverbio. Gironzolando per il web ho trovato la risposta a questo detto del grandissimo Totò e , considerandola degna di citazione, ve la riporto:

Dicono che l’appetito viene mangiando… ma l’appetito viene a star digiuni!

Antonio Focas Flavio Angelo Ducas Comneno De Curtis Di Bisanzio Gagliardi, altezza imperiale, conte palatino, cavaliere…» leggi tutto

Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti.
Charles Lamb

Charles Lamb (Londra, 10 febbraio 1775 – Edmonton, 27 dicembre 1834) fu uno scrittore e saggista inglese. Fu un grande amatore del cibo tanto che esistono diversi aforismi a lui accreditati che hanno come oggetto gli alimenti. Un altro aforisma…» leggi tutto

Il sogno di cui parlerò oggi riguarda la patata.

Essa è simbolo di semplicità, vederne molte indica un carattere ingenuo, facile preda di profittatori.

Il numero a cui è legata è il 31.

difficoltà *****

Ingredienti:
300 gr di tagliatelle
50 gr di burrata
1 peperone arrostito e spellato
foglie di basilico fresche
Mettete a lessare in acqua salate le tagliatelle. In un tegame, mettete la burrata e i peperoni a pezzetti e il basilico.
Scolate le tagliatelle, versatele nel tegame, aggiustate di sale e pepe e con un filino d’olio. Fateli saltare per qualche minuto.

Oggi riflettevo su quanto il sapore sia legato all’odore. Un alimento per essere buono, deve avere un buon odore. Senza odore, neanche sapremmo cosa mangiamo. E’ come quando si è raffreddati e non distinguono piu’ i cibi… Oggi preparavo questa insalata di cui vi do la ricetta e mentre spezzettavo gli ingredienti sentivo a pieni polmoni i profumi, odoravo le mie mani intrise di speck…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
200 gr di tagliatelle
100 gr di pomodorini
50 gr di speck
2 spicchi di aglio interi
menta
olio extravergine di oliva
sale
Rosolate i pomodirni e l’aglio in un po’ di olio extravergine di oliva in una padella larga. A parte, in un’altra padella, saltate lo speck senza aggiungere nè olio…» leggi tutto

Pensate… invitate il vostro lui o la vostra lei a casa vostra nel pomeriggio, cosa c’è di meglio di stupirlo/a con un bicchiere di tè freddo accompagnato dai biscotti che avete appena sfornato?

difficoltà *****

Ingredienti:
pasta frolla (vedi ricetta)
100 gr di marmellata (a piacere)
zucchero di canna
Prendete la pasta frolla e, aiutandovi con uno stampino…» leggi tutto