1 platano
formaggio spalmabile
olio per friggere
sale
pepe
Tagliate il platano a rondelle e friggetele in olio ben caldo. Salate e pepate. Mettete sopra ogni rondella un po’ di formaggio spalmabile.

500 ml di latte
200 gr di porri
40 gr di burro
40 gr di farina 00
6 uova
parmigiano
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Soffriggete i porri tritati. Aggiungete sale e pepe. In untegamino, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e, piano piano, il latte fino ad ottenere una besciamella…» leggi tutto

Da mangiare durante la giornata come snack, da accompagnare a creme, zuppe, insalate e salse.

pane (tipo baguette)
olio extravergine di oliva
sale
pepe
origano
Tagliate il pane a fette di 1/1,5 cm. Mettete le fettine in una teglia, aggiungete olio, sale, pepe e abbondante origano. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa.

fette di salame
olive verdi e nere denocciolate
provolone piccante
aceto balsamico (opzionale)
Tagliate il provolone piccante a listarelle sottilissime e le olive a rondelle. Mettete al centro di ogni fetta di salame il provolone e le olive, arrotolate su se stesse e fermatele con uno stuzzicadenti. Aggiungete l’aceto e servite.

1 barbabietola rossa bollita già pronta
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Frullate tutti gli ingredienti. La crema ottenuta è da spalmare su crostini, bruschette, tacos e da aggiungere a secondi di pollo grigliato…» leggi tutto

salmone affumicato
formaggio Bleu d’Auvergne
Posizionate al centro di ogni fettina di salmone un po’ di Bleu d’Auvergne. Arrotolate su se stesse e fermate con stuzzicadenti.

Curiosità:
Il Bleu d’Auvergne AOC (Appellation d’Origine Controlée) è un formaggio erborinato prodotto con latte vaccino crudo e pastorizzato nella zona denominata “Massif Central”, fra Puy-de-Dôme e Cantal, nel centro-sud della Francia.…» leggi tutto

500 gr di salsiccia
1 peperone piccolo rosso
1 peperone piccolo verde
1 peperone piccolo giallo
1 porro
olio al peperoncino
Tagliate porro e peperoni a listarelle e tagliate la salsiccia a pezzi di circa 5 cm. Mettete tutto in un tegame, aggiungete un filino di olio e lasciate cuocere circa 10 minuti.

Insalata:
2 arance
2 limoni
1/2 cipolla rossa
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe rosa e nero a volontà
coriandolo a volontà
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaino di aceto balsamico

Maiale:
4 fette di maiale
1 spicchio d’aglio
1/3 di cipolla
50 ml…» leggi tutto

fette di pane
burro aglio
sale
pepe
Fate sciogliere in un tegame un po’ di burro e aggiungete l’aglio tritato finemente e le fette di pane. Condite con sale e abbondante pepe e lasciate cuocere fin quando le fette non saranno divenute dorate.

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di succo di mandarino fresco
1 cucchiaio di succo di limone
pepe
sale
Preparate in una ciotola l’intingolo con tutti gli ingredienti. Lasciate marinare le fette di carne per mezz’oretta prima di cuocere alla griglia.