2 carciofi
1 finocchio
50 gr. di olive bianche
20 gr. di capperi
50 gr. di sedano
1 cipolla
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
100 gr. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/3 di bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
Fate rosolare in un tegame…» leggi tutto

200 gr di zucca rossa
qualche oliva bianca denocciolata
30 gr. di sedano
1 cipolla
150 gr. di salsa di pomodoro
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
Tagliate la zucca a dadi. Tagliate una cipolla, fatela rosolare in un tegame con un po’ di olio e aggiungete…» leggi tutto

Ingredienti:
2 melanzane
50 gr. di olive bianche
30 gr. di capperi
50 gr. di sedano
1 cipolle
150 gr di pescespada
farina 00
150 gr. di salsa di pomodoro
50 gr. di zucchero
1/2 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
Tagliate le melanzane a dadi, ponetele in un piatto,…» leggi tutto

Ingredienti:
5 melanzane
200 gr. di olive bianche
100 gr. di capperi
100 gr. di sedano
3 cipolle
150 gr. di salsa di pomodoro
100 gr. di zucchero
1 bicchiere di aceto
¼ di olio d’oliva
600 gr. di olio di semi
Tagliate le melanzane a dadi, ponetele in un piatto,…» leggi tutto

Si mangiano con le mani, in modo che, con una leggera pressione del pollice e dell’indice, possa fuoriuscire dalla buccia la fava vera e propria.

difficoltà *****

Ingredienti:
350 gr di fave secche con tutta la buccia
1 testa di aglio
sale
olio extravergine d’oliva
pepe
origano
Tenete le fave in ammollo tutta una notte. Poi,…» leggi tutto