difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg di biete
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lavate le biete foglia per foglia. Mettetele in un tegame con acqua salata a coprire. Cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Appena pronte, scolatele e conditele con olio e pepe.

difficoltà *****

Ingredienti:
3 scalogni
1/2 chilo di fave fresche
1 bicchiere di acqua tiepida
olio extravergine di olive
sale
pepe
Tagliate lo scalogno a fette sottili e soffriggetelo in un po’ di olio. Unire le fave, l’acqua tiepida. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Aggiustate di sale e pepe. Terminate con un filo di olio a crudo e servite.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 carciofo
4 patate
1 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
succo di limone
Bollite le patate. Appena pronte, spellatele e tagliatele a pezzi grossolani. Passate in forno per 15 minuti la cipolla, tagliatela  a fettine e aggiungetela alle patate. Pulite il carciofo, privatelo della parte finale delle foglie dove ci sono…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
5-6 patate medie
1 cipolla
un grappolo di pomodorini
1/2 bicchiere di buon vino rosso
rosmarino a volontà
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva
Pelate le patate e tagliatele a spicchi non troppo grossi. Tagliate la cipolla a fettine sottili e i pomodorini a spicchi. Mettete sia patate che cipolla…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:

300 gr di sarde
farina di rimacino

Pulite, private della testa e deliscate le sarde. Passatele sulla farina e friggetele in olio ben caldo. Servite calde.

difficoltà *****

Ingredienti:

3 melanzane tunisine
2 uova
pangrattato
sale
Tagliate le melanzane tunisine. Passate le fette prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo. Salate appena cotte.

difficoltà *****

Ingredienti:
8 patate
1 cipolla bianca
rosmarino
sale
pepe
olio extravergine di olive

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi non molto grossi, in modo da potersi cucinare per bene. Ungete una teglia, aggiungete le patate, la cipolla tagliata a fettine, il sale il pepe e molto rosmarino. Mescolate tutti gli ingredienti e infornate a 180° per circa 30 minuti.

difficoltà *****

Ingredienti:

2 scatolette di mais
olio extravergine di oliva
pepe
sale

Fate soffriggere il mais sgocciolato, fin quando non si creerà una crosticina bruna sui chicchi. Condite con il sale e con il pepe. Servite caldo.