600 gr di platano
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Sbucciate i platani e metteteli in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotti. Appena pronti, riducendele in purea con lo schiacciapatate. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e il parmigiano.

1 peperone
1 melanzana
foglie di basilico
olive verdi denocciolate
pinoli
uva sultanina
olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Infornate il peprone per 15 minuti. Togliete i semini, spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Tagliate la melanzana e cubetti e soffriggeteli in un tegame. Aggiungete il peperone, le olive, i pinoli, l’uvetta, l’aceto balsamico e il sale.

Ingredienti:
2 melanzane
1 patata
1 carota
50 gr di pinoli
olive bianche denocciolate
50 gr. di capperi
1 costa di sedano
1 cipolla
1o0 ml. di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1/2 bicchiere di aceto
olio extravergine d’oliva
Tagliate le melanzane a dadi, ponetele in un piatto,…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
2 kg. di patate
sale pepe q. b.
olio extravergine di oliva
qualche filetto di acciuga
Bollite le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Mettetele in un contenitore e aggiungete i filetti di acciuga tagliati a pezzetti. Condite con olio, sale e pepe, e mescolate il tutto.

difficoltà *****

Ingredienti:
1/2 cespo di lattuga batavia
2 finocchi
4 carote
olio extravergine di oliva
sale
aceto balsamico
Pulite e tagliate la lattuga, i finocchi e le carote. In una ciotolina mescolate l’olio, laceto e il sale, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Versate successivamente sulla lattuga e servite.

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di fagiolini
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla
15 pomodorini di pachino
1/2 tazza di acqua
olio extravergine di oliva
In un tegame soffriggete la cipolla e l’aglio, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi. Dopo circa un minuto, aggiungete i fagiolini, rosolate un po’ e infine aggiungete l’acqua. Cuocete fino a che i fagiolini non risulteranno teneri.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 lattuga iceberg
10 uova di quaglia
sale
pepe
1 limone
olio di oliva
In un pentolino fate bollire un po’ di acqua. Nel frattempo, pulite e tagliate la lattuga e disponetela in una insalatiera. Appena l’acqua del pentolino bolle, mettete dentro le uova di quaglia e fatele cuocere per 4 minuti circa. Trascorso…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 zucchina lunga
menta
2 spicchi di aglio interi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere l’aglio in un tegame. Appena dorato toglietelo dal tegame, aggiungete le zucchinette. Fate dorare per 1 minuto circa. Mettete il coperchop al tegame e fate cuocere, mescolando spesso. Aggiustate di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
pure di patate (vedi ricetta)
2 uova
pangrattato
olio extravergine di oliva
100 gr di prosciutto
2 mozzarelle
Aggiungete al purè le due uova precedentemente sbattute. Oliate la teglia e spolverizzatela di pangrattato. Aggiungete uno strato di purè e uova, poi il prosciutto e le mozzarelle, e infine un altro strato di purè…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1,200 chili di patate nuove
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Pulite le patate in acqua corrente. Senza sbucciarle, mettetele in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotte. Appena pronte, togliete la buccia quando sono ancora calde e con lo schiacciapatate riducendele a purea. Aggiungete il sale,…» leggi tutto