“Mi piace il cibo che non debbano elaborare e sorvegliare stuoli di servi, non ordinato molti giorni prima né servito dalle mani di molti, ma facile a reperirsi e semplice, un cibo che non ha nulla di ricercato o di prezioso, che non verrà a mancare da nessuna parte si vada, non oneroso per il patrimonio né per il corpo, tale da non uscire poi…» leggi tutto

L’uomo è quello che mangia

Così Ludwig Andreas Feuerbach (Landshut, 28 luglio 1804 – Rechenberg, 13 settembre 1872), filosofo tedesco, ha intitolato una sua opera nel 1862, Il mistero del sacrificio o l’uomo è ciò che mangia (in tedesco der Mensch ist was er isst), in cui espone la sua convinzione sull’inscindibilità fra psiche e corpo.

Non perché avviene in un giorno disordinato di lamentazioni e tristezze, non per questo si deve permettere che la veglia funebre vada alla bell’e meglio. Se la padrona di casa, fra singhiozzi e svenimenti fuori di sé, immersa nel suo dolore, o giacente morta nella bara non potrà farlo, un parente o una persona amica si assumerà l’incarico di occuparsi della veglia, perché non si…» leggi tutto

Il vino, specialmente in Italia, è la poesia della terra

Questa è una frase tratta dalla novella Il vino di Carema del 1955 di Mario Soldati (Torino, 17 novembre 1906 – Tellaro, 19 giugno 1999), scrittore, regista e sceneggiatore italiano.

Oggi voglio proporvi una citazione dal grandissimo film cartone della Disney Ratatouille. Questa frase del film, uscito nelle sale nel 2007 e diretto da Brad Bird, mi ha colpito molto perchè puo’ essere trasposta a qualsiasi cosa facciamo: tutto è per i temerari, solo coloro i quali sapranno mettersi in gioco potranno raggiungere traguardi importanti, gli altri saranno destinati a rimanere sempre allo…» leggi tutto

“Il gambero è un frutto del mare, te lo puoi fare sia arrosto, bollito, grigliato, al forno, saltato, c’è lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, gamberi al limone, gamberi strapazzati, gamberi al pepe, minestra di gamberi, stufato di gamberi, gamberi all’insalata, gamberi e patatine, polpette di gamberi, tramezzini…» leggi tutto

“Nella buona alimentazione, caposaldo della prevenzione, devono entrare molti vegetali e poca o nulla carne. Io sono un vegetariano convinto per ragioni etiche (non mi va di soddisfare la gola a spese del dolore e della morte di altri animali), ma nel fare queste affermazioni mi baso su ragioni scientifiche più che accertate. Noi siamo circondati da sostanze inquinanti, che la sensibilità collettiva ritiene ormai…» leggi tutto

Concludo questo mese di agosto con questa citazione tratta da Due cene di George Steiner (Parigi, 23 aprile 1929). Buon rientro a tutti!

“Mangiare da soli ci dà la sensazione di una solitudine particolare, a volte penosa. Invece, nel condividere cibo e bevande, penetriamo nel cuore della nostra condizione socioculturale. Le implicazioni simboliche e materiali di quell’azione sono quasi universali: comprendono il rituale religioso, le…» leggi tutto

Dint’ o vico Paraviso
sta nu sciore ‘e gioventu’,
ca se chiamma Maria Rosa,
si ‘a vedite è nu bijou.
Na faccella ‘e cera fina
cu nu pare d’uocchie bblu,
na vucchella curallina;
nè, vulite niente cchiu’?

Maria Rosa, Maria Rosa, Maria Rosa,
tene belle, tene belle,
tene belle tutt’e ccose…
…» leggi tutto

Detesto l’uomo che manda giù il suo cibo non sapendo che cosa mangia. Dubito del suo gusto in cose più importanti.
Charles Lamb

Charles Lamb (Londra, 10 febbraio 1775 – Edmonton, 27 dicembre 1834) fu uno scrittore e saggista inglese. Fu un grande amatore del cibo tanto che esistono diversi aforismi a lui accreditati che hanno come oggetto gli alimenti. Un altro aforisma…» leggi tutto