4 fette di vitello
100 gr di pistacchi tostati
2 cucchiai di pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Condite il vitello con sale e pepe. Con un rotobottino da cucina, tritate i pistacchi e mescolateli al pangrattato. Aggiungete sale. Ungete le fette di vitello e passatele nel misto di pangrattato e pistacchi. Mettetele…» leggi tutto

Per carne rossa cotta alla griglia o arrostita in padella.

50 ml di miele
30 ml di aceto di mele
timo
pepe
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, mescolate e aggiungete le fette di carne. Lasciate marinare circa mezz’ora. Bagnate spesso la carne sulla griglia con l’intingolo rimasto.

Insalata:
2 arance
2 limoni
1/2 cipolla rossa
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe rosa e nero a volontà
coriandolo a volontà
1 cucchiaio aceto di vino
1 cucchiaino di aceto balsamico

Maiale:
4 fette di maiale
1 spicchio d’aglio
1/3 di cipolla
50 ml…» leggi tutto

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di succo di mandarino fresco
1 cucchiaio di succo di limone
pepe
sale
Preparate in una ciotola l’intingolo con tutti gli ingredienti. Lasciate marinare le fette di carne per mezz’oretta prima di cuocere alla griglia.

Per carni rosse.

1 parte di aceto balsamico
1 parte di olio extravergine di oliva
succo di limone a gusto
foglie di basilico
pepe nero in grani
Lasciate marinare la carne per 20 minuti circa prima di cuocerla sulla griglia. Usate il rimanente intingolo per bagnare le fette durante…» leggi tutto

2 bistecche
succo di 2 clementine
succo di 1 limone fresco
scorza grattugiata di clementina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparate l’intingolo per la marinatura e lasciatevi riposare le bistecche per 30minuti. Cuocete le bistecche alla griglia, bagnandole di tanto in tanto con l’intingolo.

2 fette di maiale
30 gr di noci sgusciate
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina 00
1 uovo
sale
pepe
olio extravergine di oliva
Tritate le noci e aggiungetele al pangrattato. Passate le fette di maiale nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Friggete. Salate leggermente prima di servire.

2 fette di maiale
3 spicchi d’aglio
succo di 2 arance
succo di 1 limone
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
origano
coriandolo
cumino
sale
pepe
Emulsionate insieme il succo di arancia, di limone, l’olio e le spezie. Con un coltello, fate dei piccoli taglietti nelle fette di maiale e…» leggi tutto

2 bistecche
66 ml di birra
sale
olio extravergine di oliva
pepe
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
1/3 di cipolla bianca a fettine
2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi di aglio schiacciati
Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate marinare le fette di carne per 1…» leggi tutto

Ingredienti:
4 fette di carne
1 cipolla
sale
pepe
olio extravergine di oliva
farina 00
Infarinate le fettine di carne. In una padella mettete un po’ d’olio, la cipolla a fette e la carne. Cuocete una decina di minuti a fiamma moderata. Condite con sale e pepe.