Il Cuore di Bue è un pomodoro abbastanza grosso, ricco di polpa e quasi privo di succo. Il suo colore varia dal rosso al verde all’arancione. Il suo sapore è pieno, dolce e per niente acidulo, al contrario dei suoi simili. Viene coltivato prevalentemente per l’autoconsumo e per questo puo’ essere annoverato fra le produzioni di nicchia. Il problema principale della sua produzione sta…» leggi tutto

In Germania si chiamano Herzoginnenkartoffeln.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg di purè di patate (vedi ricetta)
2 tuorli di uova
Mescolate i tuorli al purè. Inserite il composto nella sac à poche e nella teglia, su cui avrete messo un foglio di carta forno, create delle piccole “montagnette”. Infornate a 180° per 35 minuti circa.

difficoltà *****

Ingredienti:
1 kg di pomodori rossi
sale marino
basilico
grani di pepe
alloro
Lavate, asciugate e tagliate i pomodori a metà. Metteteli su un piatto con la parte tagliata verso l’alto e spolverizzateli di sale. Teneteli al sole per una decina di giorni circa, ricordandovi di rientrarli per la notte e di non lasciarli fuori durante…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 pollo tagliato a pezzi
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla tagliata a fettine
sale
pepe
rosmarino
1,2 kg di patate tagliate a spicchi
2 mestoli di brodo vegetale
Rosolate la cipolla in un tegame e aggiungete il pollo. Aggiungete il vino bianco e fate sfumare.…» leggi tutto

Oggi e fino al 19 marzo si terrà la X edizione della Sagra della Seppia a Pinarella di Cervia, nell’area del Centro Commerciale. La sagra è organizzata dall’Associazione Enogastronomica Antichi Sapori di Romagna, in collaborazione con l’amministrazione comunale alle 19,00 si aprirà lo stand gastronomico e alle 21.00 suonerà l’orchestra “Cuore Romagnolo”.

Info: www.sagradellaseppia.it

difficoltà *****

Ingredienti:
Per la crêpe:
1 uovo
1 bicchiere di farina
1/2 bicchiere di latte
burro
Mescolate gli ingredienti con le fruste elettriche o con il minipimer. Se l’impasto è troppo denso, aggiungete un altro po’ di latte.
In una padella antiaderente, a fuoco basso, fate sciogliere meno di mezzo cucchiaino di burro. Appena il…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
1 zucchina lunga
menta
2 spicchi di aglio interi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere l’aglio in un tegame. Appena dorato toglietelo dal tegame, aggiungete le zucchinette. Fate dorare per 1 minuto circa. Mettete il coperchop al tegame e fate cuocere, mescolando spesso. Aggiustate di…» leggi tutto

difficoltà *****

Ingredienti:
200 g di alici
1 limone
35 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Pulite, private della testa e deliscate le alici. mettetele in una ciotola insieme all’olio e al succo di limone. Lasciate marinare per almeno tre ore prima di servire.

Ho raccolto tutte le ricette pubblicate fino ad ora in un volume in formato pdf, che potete scaricare.
Spero vi sia utile!

Ricette volume 1