500 gr di spinaci,
3 patate,
8 pomodorini
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Bollite le patate in acqua salata. Spellatele. In un tegame soffriggete l’aglio, aggiungete gli spinaci e i pomodorini, sale e pepe. Lasciate cuocere qualche minuto. Servite con le patate tagliate a fettine.

olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
500 gr funghi champignon a  fette
10 g rr funghi secchi porcini
200 ml di latte
1 cucchiaio di farina
2 cucchiai di parmigiano
sale
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funghi champignon piccoli
olio extravergine di oliva
sale
Friggete in olio caldo i funghi interi lavati e asciugati con un panno. Salate leggermente e servite.

100 gr di funghi pleurotus piccoli
5 spicchi di aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
Tritate l’aglio e mettetelo in una ciotola, aggiungete sale, olio e abbondante prezzemolo a pezzetti. Pulite e disponete i funghi in una teglia. Condite con l’intingolo e infornate a 180° per 15 minuti.

Ingredienti:
3 zucchine verdi
1 uovo
50 gr di parmigiano
bacon a pezzettini
sale
olio extravergine di oliva
Tagliate le zucchine a pezzi di 5 cm circa. Con un cucchiaino svuoteteli dalla polpa. In una ciotola mescolate insieme l’uovo, il parmigiano, la polpa frullata di zucchine e il bacon. Riempite le zucchine con…» leggi tutto

Ingredienti:
2 cipolle affettate sottilmente
4 rametti di timo fresco
3 cucchiai di burro
100 gr di funghi portobello a fettine
3 cucchiai di brandy
3 spicchi d’aglio tritati
Soffriggete, a fuoco lento, le cipolle con il burro e timo per circa 10 minuti. Aggiungete i funghi, il brandy e l’aglio.

Ingredienti:
250 gr di funghi champignon grandi
100 gr di pangrattato
50 gr di pecorino grattugiato
acciughe
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
aglio tritato
prezzemolo
sale
pepe
Mescolate insieme pangrattato, pecorino, sale, pepe, acciughe, olio, prezzemolo e aglio. Mettete il composto nei cappelli dei funghi previamente puliti. Infornate a 180° per 15-20 minuti circa.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone
1 melanzana
semi di papavero
sale
olio extravergine di oliva
Mettete in forno il peperone per circa 15-20 minuti a 180°. Appena pronto, spellatelo e togliete i semini che si trovano all’interno. Tagliatelo a filetti. Tagliate le melanzane a fettine e friggetele in olio ben caldo. Appena…» leggi tutto

Ingredienti:
4 carciofi
sale
olio extravegine di oliva
pepe
Eliminate le foglie piu’ esterne dei carciofi e tagliate le punte. Disponete i carciofi in una teglia da forno. Conditeli con sale e pepe e olio. Infornate a 180° per 30 minuti circa.

difficoltà *****

Ingredienti:
2 melanzane lunghe
100 gr. di pangrattato
1/2 arancia
1/2 limone
30 g. di zucchero
1/5 di aceto
olio extravergine di oliva
1 pezzetto di cipolla
uva sultanina
pinoli
sale
pepe
Tagliate le melanzane a fette e friggetele in olio ben caldo. Rosolate il trito di cipolla insieme all’uva…» leggi tutto