100 gr di tritato di maiale
1 fetta di pancarrè senza bordi
2 dita di latte
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pepe
fette di pancetta
fette sottilissime di melanzane
Impastate con le mani tritato, pangrattato, latte, pancarrè, sale, pepe e parmigiano come per fare le polpette (se risulta troppo  morbido, aggiungete pangrattato).…» leggi tutto