Detto anche Kebab è un piatto tipico della cucina araba. Il suo nome significa “carne arrostita“, e ne esistono diverse varietà Quella più famosa è il Döner kebap, (Döner= che gira), e cioè quello posizionato girarrosto verticale che rotea sul suo asse. La sua carne può essere di pollo, tacchino, vitello o agnello, ma mai di maiale.

Da www.wikipedia.org

difficoltà *****

Ingredienti:
500 gr di carne tagliata a fettine sottili
1 cipolla
Spezie
Strutto (o burro o olio)
Marinate per un paio di ore 500 gr. di carne tagliata a strisce sottilissime con olio, sale e alcune spezie scelte a vostro gusto, quali, per esempio, origano, menta, peperoncino, cannella, cumino, coriandolo, aneto, cumino, noce moscata, chiodi di garofano.
Sgocciolate, fate sciogliere in padella lo strutto, e soffriggete. Aggiungete le cipolle fettine, e coprite. Lasciate cuocere dolcemente.
Potete aggiungere, insieme alle cipolle, melanzane e peperoni per fare un kebap piu’ saporito. Servite con il pane arabo.

Approfondimento:
http://it.wikipedia.org/wiki/Kebap