Il fico secco ripieno ha un inevitabile aspetto di vulva, beninteso in conserva, eppure imbottita di sapori occulti e solidi. [...] Si tratta di un dessert-esca che va adoperato quando si conosce a fondo il partner (il fico ripieno alla siriana, e il fico in genere, deve essere sempre un richiamo maschile ed eterosessuale, vale a dire che si tratta di un richiamo che coincide con tutti i criteri morali dell’ancient regime).

(Per 850 g circa)
500 g di fichi secchi interi senza i peduncoli
25 cl di succo di arancia
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di scorza di limone
150 g di zucchero
150 g di mandorle o di noci sbucciate
Amalgamare in una casseruola i succhi, la scorza di limone e tre cucchiai di zucchero. Aggiungere i fichi e portare il tutto a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire la casseruola e far cuocere fino a che i fichi si siano ammorbiditi (da 30 a 60 minuti). Sgocciolare i fichi e lasciarli raffreddare. Quando saranno raffreddati, vi si fa un taglietto con un coltello affilato dove prima c’era il penduncolo e si inserisce in ciascun frutto una mandorla o una noce. I fichi vanno richiusi e passati nello zucchero rimanente. Vanno poi sistemati su graticole metalliche e lasciati adasciugare per tutta la notte. Si possono mangiare subito o conservare in un recipiente chiuso ermeticamente, dividendo ciascun strato di fichi con un foglio di carta oleata.

Ricette immorali – Manuel Vázquez Montalbán
Manuel Vázquez Montalbán (Barcellona, 14 luglio 1939 – Bangkok, 18 ottobre 2003) scrisse ricette immorali nel 1988. Egli fu scrittore appartenente al gruppo di poeti novisimos, ed esperto di cucina, spagnola e internazionale.