Zucchine ripiene

4 melanzane tonde
150 gr di tritato di carne
50 gr di pelati
1/3 di cipolla
1/3 di bicchiere di vino rosso
1 pizzico di zucchero
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Tagliate via la parte superiore delle zucchine e asportate la polpa. Soffriggete il trito di cipolla, aggiungete il tritato, fatelo rosolare e versate il vino rosso. Cuocete fino a che il vino non sarà evaporato. Aggiungete la polpa di zucchina tritata, fate rosolare e aggiungete la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Riempite con questo sugo le zucchine e mettetele in una teglia su cui avrete posto un foglio di carta forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa.