XX Sagra del Carciofo di Ramacca 2010

Come segnalatoci dallo staff del sindaco, quest’anno la rinomata sagra del carciofo, nella XX edizione, si terrà dal 9 al 11 aprile 2010.
Cittadina agricola sorta ai margini sud-occidentali della piana di Catania, all’inizio del XVIII sec., vanta un territorio di 305,382 kmq, uno dei più estesi della Sicilia. Questo si articola in basse colline, morbidi declivi e vaste estensioni pianeggianti. Bellissime masserie sparse in tutto il territorio arricchiscono lo stupendo paesaggio di veri e propri capolavori d’architettura rurale.
Il carciofo, abbondantemente coltivato a Ramacca, “è una pianta davvero “generosa”, di cui si può utilizzare praticamente tutto: dai capolini per il fresco a tavola o per la trasformazione agroalimentare, ai carducci o alle foglie fresche e secche per l’alimentazione del bestiame, per finire con le foglie e le radici da cui si estraggono ortofenoli ed acidi utilizzati in farmacologia e nell’industria dei liquori.”

Frittata di carciofi ramacchese:
Nettare e privare i carciofi delle parti dure e della barba interna, tagliare a tocchetti e lessare.
Sbattere a parte dei tuori d’uovo, aggiungervi i carciofi già cotti, del tonno sottolio, sale, pepe ed una nocciola di burro, friggere il tutto in olio bollente.
Fonte: Comune.Ramacca.ct-egov.it