gen 31
Vellutata di carote
difficoltà *****
Ingredienti:
500 gr di carote
1 patata
50 gr di mandorle
2 cucchiai di farina
50 gr di burro
latte q.b.
noce moscata
sale
pepe
Soffriggete la cipolla con le carote e la patata tagliate a tocchetti piccoli. Appena dorati, toglieteli dal fuoco e frullateli unendo anche le mandorle. A parte in una casseruola, mettete il burro e la farina. Amalgamate e incorporate a poco a poco il latte, in modo da formare una facile besciamella. Appena raggiungerete la consistenza desiderata, aggiungete il sale e la noce moscata e successivamente aggiungete la passata di carote, patate e mandorle, e mescolate. Aggiustate di sale, aggiungete il pepe e servite caldo.
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