Ingredienti:
700 gr di trippa già pulita
1/2 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
olio extra vergine di oliva
400 gr di salsa di pomodoro
sale
pepe
Tagliate a strisce. Soffriggete in una padella, con un po’ d’olio, il trito di cipolla, carota e sedano. Aggiungete e rosolate la trippa. Aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso.
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