1 tacchino disossato di medie dimensioni
1 kg di tritato di carne
1 uovo
2 mele
prugne secche denocciolate
uva sultanina
200 gr di castagne bollite
100 gr di mandorle pelate
sale
pepe
100 gr di parmigiano grattugiato
Mescolate insieme il tritato, l’uovo, le mele a pezzetti, le prugne, le mandorle, l’uvetta e le castagne bollite. Aromatizzate con sale e pepe. Riempite il tacchino con questo ripieno e infornate a 180° per 3 ore circa, bagnandolo di tanto in tanto con il sughetto di cottura.
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