mar 19
Tacchino ai funghi porcini e besciamella
500 gr di tacchino a pezzi
1/3 di bicchiere di vino bianco
besciamella (2 cucchiai di farina 00; 50 gr di burro; latte q.b.; noce moscata; sale; pepe)
funghi porcini secchi
farina 00
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida per qualche minuto. Infarinate i pezzi di tacchino e rosolateli in un tegame con un po’ di olio. Aggiungete il vino e fate sfumare. Mettete da parte il tacchino e nello stesso tegame preparate la besciamella: aggiungete il burro, la farina e a filo, mescolando, il latte. State attenti a non farla risultare troppo densa. Aggiustate di sale e profumate con noce moscata e pepe. Aggiungete i funghi a pezzetti e il tacchino e lasciate cuocere qualche minuto.
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