gen 29
Risotto alla verza e cavolo nero
difficoltà *****
Ingredienti:
1/4 di cipolla
50 gr di riso per risotti
olio extravergine di oliva
100 gr di verza
100 gr di cavolo nero
1 pomodoro
parmigiano
1 noce di burro
brodo vegetale
sale
pepe
emmenthal a pezzi
1/2 bicchiere di marsala
Tritate la cipolla, saltate il riso, aggiungete 1/2 bicchiere di marsala e fate sfumare. Appena il riso è tostato, aggiungete le verdure previamente tritate. Allungate con il brodo vegetale. Aggiustate di sale e pepe. A cottura quasi ultimata, aggiungete parmigiano, una noce di burro e l’emmenthal a dadini.
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