Purè di patate
difficoltà *****
Ingredienti:
1,200 chili di patate nuove
noce moscata
sale
pepe
parmigiano
Pulite le patate in acqua corrente. Senza sbucciarle, mettetele in una pentola con acqua salata e fate cuocere circa 20 minuti e comunque finchè saranno cotte. Appena pronte, togliete la buccia quando sono ancora calde e con lo schiacciapatate riducendele a purea. Aggiungete il sale, il pepe, la noce moscata e abbondante parmigiano.
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