150 gr di lasagne precotte
2 melanzane violetta
2 zucchine
2 peperoni
100 gr di zucca rossa
besciamella (500 ml circa di latte, 2 cucchiai di parmigiano, 50 gr di farina, 50 gr di burro, noce moscata, sale)
sale
pepe
parmigiano
Mettete i peperoni in forno per circa 10-15 minuti, spellateli e tagliateli a listarelle. Tagliate le rimanenti verdure a fettine e e friggetele in olio ben caldo, salatele e disponetele su un foglio di carta assorbente in modo che assorba tutto l’olio in eccesso. Preparate nel frattempo la besciamella: in un tegame antiaderete fate sciogliere il burro, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene con un cucchiaio di legno; aggiungete a poco a poco il latte; aggiungete parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Imburrate una pirofila e mettete uno strato di besciamella, uno di lasagne e uno di verdure, uno di besciamella, uno di parmigiano e nuovamente le lasagne e continuate così fino a terminare tutti gli ingredienti. Infornate per 20 minuti circa a 180°.

In piu’: E’ possibile arrostire le verdure, invece di friggerle, per un pasto piu’ leggero.