giu 07
Insalata di pasta con surimi e zucchine
400 gr di fusilli
2 zucchine
2 spicchi di aglio interi
10 bastoncini di surimi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano
Pulite le zucchine e tagliatele a rondelle. Fate soffriggere l’aglio in un tegame. Appena dorato toglietelo dal tegame e aggiungete le zucchine. Cuocete per 1 minuto circa e lasciate cuocere con il coperchio, mescolando spesso. Aggiungete sale. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata. Appena pronti, aggiungeteli alle zucchine insieme al surimi a pezzetti. Lasciate raffreddare. Al momento di servire aggiungete parmigiano e pepe.
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