ott 25
Gli gnocchi
Scritto da Redazione
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La storia degli gnocchi ha origini molto antiche. Dapprima venivano fatti con un impasto di pane, latte e mandorle, successivamente vennero prodotti con farina, uova e acqua.
Gli gnocchi di patate, come da ricetta attuale, comparvero in Italia intorno la fine del 1800. La ricetta è semplicissima.
difficoltà *****
Ingredienti:
300 gr di patate bollite
200 gr di farina
Schiacciate le patate fino a farle diventare una purea e incorporate la farina. Modellate la pasta con le mani e create dei cilindri. Tagliate i cilindri a pezzi di 2-3 cm e rigate gli gnocchi con i rebbi di una forchetta. Per cuocerli, portate a bollore l’acqua e calate gli gnocchi. Saranno pronti in 1 minuto circa, non appena saranno saliti a galla. Condite a piacere.
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